Soupe a la queue de bœuf

Name: soupe a la queue de bœuf
Cook time: 730 min
Total time: 810 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre, ou au besoin; Queue de bœuf de bœuf de 400 grammes, coupée en morceaux; 1 onion, chopped; 1/2 bouteille de vin rouge (750 millilitres), ou au goût; eau pour couvrir; Pommes de terre de 400 grammes, pelées et coupées en cubes; 2 carottes hachées; 2 côtes de céleri hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des haricots verts; 1 boîte (411 grammes) de tomates cuites; sel et poivre noir au goût

C'est un plat familial préféré, idéal en hiver.

Ingrédients

Préparation

Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la queue de bœuf et l'oignon; cuire jusqu'à ce que la queue de bœuf soit dorée, 5 à 7 minutes de chaque côté. Transférer la queue de bœuf et l'oignon dans une mijoteuse.
Versez le vin dans la poêle et amenez à ébullition en raclant les morceaux dorés du fond de la poêle avec une cuillère en bois. Versez le mélange de vin dans la mijoteuse; ajouter de l'eau pour couvrir.
Réglez la mijoteuse sur Low; cuire la soupe pendant 8 heures.Ajouter les pommes de terre, les carottes, le céleri et les haricots verts; faire cuire la soupe encore 4 heures.
Refroidir légèrement la soupe; réfrigérer jusqu'à ce que la graisse atteigne le sommet et se solidifie, environ 1 heure.Coupez la graisse; incorporer les tomates.Rechauffer la soupe sur la cuisinière avant de servir.