Soupe masa

Amener une casserole d'eau à ébullition; cuire le poulet dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, pendant 7 à 10 minutes.Retirer le poulet de l'eau, laisser refroidir et râper.

Mélanger le bouillon de poulet, les haricots noirs, 1/4 litre d'eau et la sauce Enchilada dans une grande casserole; porter à ébullition.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, soit 5 à 10 minutes. Ajouter le mélange d'oignons, la poudre de chili, 1 cuillère à café de sel et le cumin au mélange de bouillon.

Mélanger le masa, 170 litres d'eau et 0,125 cuillère à thé de sel ensemble dans un bol jusqu'à consistance homogène; former de petites boules.Ajouter les boules de masa au mélange de bouillon.

Cuire le mélange de bouillon jusqu'à ce que la soupe soit chaude et que les boules de masa soient bien cuites, 15 à 20 minutes. Incorporer le fromage cheddar dans la soupe jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 5 minutes. Verser la soupe dans des bols et garnir de coriandre et de crème sure.