Soupe à la tomate et à l'orge

J'ai adapté cette recette à partir d'une recette que j'ai trouvée par Nancy Olsen.Elle est en très bonne santé, son poids est agréable et son goût est excellent. Vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par un bouillon de légumes si vous voulez être végétarien.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
Ajouter les oignons, les carottes, le céleri et l'ail.Laisser cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à se ramollir.
Pendant la cuisson, versez l’orge dans un plat avec de l’eau pour couvrir.
Ajouter les tomates, le bouillon, l'eau, le laurier et le poivre et porter à ébullition en remuant de temps en temps.
Égoutter l'orge et l'ajouter à la casserole.
Réduire le feu et cuire à feu doux environ 45 minutes (jusqu'à ce que l'orge soit tendre).
Ajoutez plus d'eau ou de bouillon si cela épaissit trop.