Soupe à l'avoine d'appenzell

Name: soupe à l'avoine d'appenzell
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage Appenzeller, râpé; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 small onions or 1 small leek, chopped; 6 cuillères à soupe de flocons d'avoine; 1 brin de persil; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de viande chaud; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème; 1 bouquet de ciboulette hachée

Une recette traditionnelle suisse proposée pour ZWT7.Si nécessaire, le substitut du fromage Appenzeller serait l’Emmental, le Gruyère ou le fromage à raclette.

Ingrédients

Préparation

Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les flocons d'avoine et laisser mijoter pendant 2-3 minutes en remuant constamment.
Ajoutez le persil et le poireau et laissez cuire brièvement.
Ajouter le bouillon et laisser mijoter 15 à 20 minutes supplémentaires.
Enfin, enrichir avec de la crème et verser dans des assiettes creuses ou des bols.
Saupoudrer abondamment du fromage Appenzeller râpé et de la ciboulette en dés; sers immédiatement.