Soupe à l'oignon et au gruyère

Name: soupe à l'oignon et au gruyère
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre; 6 onions, thinly sliced; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du vin blanc; Bouillon de poulet 9/10 litres; 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du gruyère râpé

Plein d'oignons et de fromage.Servir sur des tranches de pain épaisses dans des bols à soupe.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole moyenne à feu moyen, cuire le beurre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Incorporer les oignons et cuire quelques minutes, puis réduire le feu, incorporer le sel, couvrir et cuire très lentement jusqu'à tendreté, 60 minutes.
Versez les oignons et leur caramel dans une marmite plus grande et faites-les chauffer à feu moyen.Versez dans le vin et amenez à ébullition.Ajoutez le bouillon de poulet, le poivron et la noix de muscade et laissez mijoter doucement, à découvert, pendant 15 minutes.
Incorporer le fromage râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu (le fromage restera un peu filandreux). Servir.