Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Rosemary Smith
Soupe à l'oignon et aux pommes
Assurez-vous de laisser assez de temps pour que les oignons se carminent et atteignent cette texture riche et beurrée. De Nicolette Manescalchi,
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- A bowl with a capacity of 3.75 liter containing yellow onions, sliced ( about 1.8 kilogram )
- 3/4 cuillère à café de poivre noir
- 130 litres de cidre
- Feuilles de thym
- 2 feuilles de laurier
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin de Madère ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sherry sec
Préparation
-
Faire fondre le beurre dans un faitout à feu moyen. Ajouter l'oignon dans la poêle; cuire 5 minutes en remuant fréquemment.
-
Réduire le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson 50 minutes ou jusqu'à coloration dorée profonde, en remuant de temps en temps.
-
Ajouter le poivre, la pomme, les branches de thym et les feuilles de laurier; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que les pommes ramollissent.Ajouter le vin; cuire pendant 2 minutes en grattant pour décoller les morceaux dorés.
-
Ajouter le bouillon et le cidre; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 45 minutes. Jeter les feuilles de laurier; incorporer le vinaigre.
-
Préchauffer le gril.
-
Disposer les cubes de pain en une seule couche dans un moule à gelée; griller 2 minutes ou jusqu'à ce que grillé, en tournant après 1 minute.
-
Préchauffer le four à 500 °.
-
Répartissez la soupe dans 1/4 litre de soupe dans chacun des 10 bols à soupe allant au four.Séparez les croûtons uniformément dans les bols et garnissez chaque portion d'environ 3 cuillères à soupe de fromage.Placez les bols dans un moule à gelée.Cuire au four pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde. .Garnir avec des feuilles de thym, si désiré.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
25 minFromagepétrole, onion, bouillon, nouilles, brocoli, sel, poudre d'ail, poivre, lait lait faible en gras, fromage,soupe de nouilles au brocoli au fromage
-
40 minFromageBacon, onion, poivre, tomates, sel, poivre, sauce Worcestershire, beurre, farine, Lait, fromage, pain grillé,lapin créole (rarebit)
-
45 minFromagechou-fleur en fleurons, sel, poivre, beurre, fromage, pain,le chou-fleur de chiarello alla parmigiana
-
20 minFromagepoivrons, tête de fenouil, oeufs dans, tomates, laitue pommée, pétrole, échalotes, basilic servir, Olives, feta, pétrole, Origan, citron, jus, vinaigre de vin de sherry, sel poivre,salade grecque nicoise
J'ai adoré