Soupe à l'oignon suisse

Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre; mélanger avec des cubes de pain.Placez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.Cuire au four à 350 ° C pendant 7 minutes; retourner et cuire 7 minutes de plus ou jusqu'à ce que grillé

Pendant ce temps, dans une grande casserole, faire revenir les oignons dans le reste du beurre, environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Incorporer l'eau et le bouillon; porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 15 minutes

Mélanger la farine et 130 litres de lait jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse incorporer graduellement au mélange d'oignons. Incorporer le reste du lait. Porter à ébullition; faire bouillir pendant 2 minutes, en remuant jusqu'à épaississement.Réduire le feu à doux; incorporer 190 litres de fromage suisse et le poivre

Répartir dans quatre bols allant au four; saupoudrer de croûtons réservés et du reste du fromage.Broûler à feu vif jusqu'à ce que le fromage soit fondu et pétillant.Garnir à la ciboulette.