Steak de fer plat avec chimicurri à la chaux chipotle

Name: steak de fer plat avec chimicurri à la chaux chipotle
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des feuilles de persil frais; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des feuilles de coriandre fraîche; 1/2 medium red onion, coarsely chopped; 1 à 2 poivrons chipotle à la sauce adobo; 5 gousses d'ail, tranchées; 130 litres d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin blanc; 60 litres de jus de citron vert; 60 litres de jus de citron vert; 3 cuillères à café d'origan séché; 1-1/4 cuillères à café de sel, divisé; 3/4 cuillère à café de poivre, divisé; 900 grammes de steaks de bœuf ou 2 steaks de bœuf (400 grammes chacun)

Le chimichurri donne un goût savoureux au bifteck.Cette sauce piquante polyvalente aux herbes est si polyvalente qu'elle se marie à la plupart des viandes, volailles et poissons grillés. - Laureen Pittman, Riverside, Californie

Ingrédients

Préparation

Pour le chimichurri, placez les cinq premiers ingrédients dans un robot culinaire; pulser jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement.Ajouter l'huile, le vinaigre, le zeste de lime, le jus de lime, l'origan, 0,5 cuillère à café de sel et 0,25 cuillère à thé de poivre; mélanger. Transférer dans un bol; réfrigérer, à couvert, jusqu'au moment de servir.
Saupoudrer les steaks avec le reste du sel et du poivre.Griller, à couvert, à feu moyen 5 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée (pour un niveau de cuisson rare, un thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien cuit , 170 °) .Laisser reposer 5 minutes avant de trancher. Servir avec du chimichurri.