Soupe ahuyama colombienne

Name: soupe ahuyama colombienne
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 1 onion, chopped; 2 gousses d'ail émincées; 1/2 cuillère à café de curry en poudre; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge; 4,5 litres de bouillon de poulet; 1,1 kg de courge musquée, pelée et coupée en cubes; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide crémeux; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème légère; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché

Il s'agit d'une soupe crémeuse de courge musquée ('ahuyama', du nom sud-américain) facile à préparer et que même les enfants pourront manger. Vous pouvez remplacer la courge par la citrouille ou la courge hubbard si vous le souhaitez, et un bouillon de légumes pour le bouillon de poulet.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l'oignon, l'ail, la poudre de cari et les flocons de piment rouge.Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit devenu translucide, de 5 à 8 minutes.
Mélangez le bouillon de poulet et la courge dans le mélange d'oignons.Samez la soupe à feu moyen jusqu'à ce que la courge soit tendre lorsqu'elle est percée d'une fourchette, environ 20 minutes.Éteignez le feu et ajoutez la noix de muscade, la sauce Worcestershire et le beurre d'arachide. Transférer le mélange par lots dans un mélangeur ou un robot culinaire; mélanger jusqu'à consistance lisse, en versant lentement dans la crème.Réchauffez la soupe si nécessaire, mais ne faites pas bouillir.Servez garnie de persil.