Soupe au boeuf et au vin avec boulettes

Name: soupe au boeuf et au vin avec boulettes
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de margarine, ramollie; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion; 1 gousse d'ail hachée; 3 carottes hachées; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du céleri haché; 2 boites (298 grammes) de bouillon de bœuf condensé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du vin rouge; 1/2 litre de jus de tomate; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bœuf cuit en dés; 1/4 cuillère à café de sel; poivre noir moulu au goût; 2 cuillères à soupe de margarine, ramollie; 2 oeufs; 6 cuillères à soupe de farine tout usage; 1/4 cuillère à café de sel

Servir avec du pain de seigle noir grillé.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri dans 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à tendreté, environ 5 à 6 minutes. Incorporer le bouillon, le vin, le jus de tomate et le bœuf.Le jus de cuisson a été couvert pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes sont tendres.Assaisonner avec du sel et du poivre.
Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, les œufs, la farine et le sel jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange dans la soupe, par petites cuillerées à thé .Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.