Soupe au miso, au poulet et à l'oignon vert

Name: soupe au miso, au poulet et à l'oignon vert
Cook time: 59 min
Total time: 79 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale, ou au besoin; 1 onion, chopped; 1 1/2 champignons portobello, coupés en rondelles; 2 litres de bouillon de poulet faible en sodium, divisé; 2 cuillères à soupe de pâte de miso; sel de mer et poivre noir moulu au goût; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du poulet cuit en cubes; 5 green onions, trimmed and chopped

C'est une excellente soupe miso maison. Elle est riche en protéines et si vous êtes végétalien, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ferme.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen; incorporer l'oignon.Cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 5 minutes de plus.Verser dans un bouillon de 130 litres; laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit réduit, 8 à 10 minutes.
Fouettez la pâte miso et 2 cuillères à soupe de bouillon dans un bol.Versez dans le mélange de légumes.Saisissez avec du sel et du poivre.Cuire et remuer pour enrober les légumes, environ 1 minute.Ajouter la viande de poulet et le bouillon restant.Réduire le feu à doux et laisser mijoter soupe jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées, environ 30 minutes.