Soupe aux boulettes de viande (sopa de albondigas)

Une soupe savoureuse avec beaucoup de merveilleux légumes.Si vous êtes comme moi et ne possédez pas de moulin à épices ou un moulin à café dédié aux épices, mettez les graines grillées dans un sac zippé très résistant et écrasez-les avec un maillet tamiser puis écraser le matériau restant à travers le tamis avec le dos d'une cuillère.J'ai trouvé cette recette dans Cooking Light.

Cuire les graines de coriandre et les graines de cumin dans un grand faitout à feu moyen pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient grillées et parfumées.Placez les épices grillées, le clou de girofle et la cannelle dans un moulin à épices ou à café; processus jusqu'à finement broyé.
Dans un grand bol, mélanger 2 cuillerées à thé de mélange à la cannelle, le riz, l'oignon râpé, 0,5 cuillère à thé de sel, le bœuf, le blanc d'oeuf et l'ail. mettre le reste du mélange à la cannelle de côté. Former un mélange de bœuf en 24 boulettes (centimètre).
Chauffer la poêle à feu moyen. Enduire la poêle d'un aérosol de cuisson.Ajouter le chou, l'oignon émincé, la carotte et le céleri dans la poêle; cuire 8 minutes en remuant fréquemment.Ajouter le reste du mélange à la cannelle, le chili en poudre et le chipotle; cuire 1 minute en remuant constamment. Incorporer 0,25 cuillerée à thé de sel, le bouillon et les tomates, amener à ébullition.Réduire le feu pour laisser mijoter.Ajouter les boulettes de viande; couvrir et cuire 15 minutes.Ajouter la pomme de terre; cuire à découvert à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

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