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Soupe aux boulettes de viande (sopa de albondigas)
Une soupe savoureuse avec beaucoup de merveilleux légumes.Si vous êtes comme moi et ne possédez pas de moulin à épices ou un moulin à café dédié aux épices, mettez les graines grillées dans un sac zippé très résistant et écrasez-les avec un maillet tamiser puis écraser le matériau restant à travers le tamis avec le dos d'une cuillère.J'ai trouvé cette recette dans Cooking Light.
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Ingrédients
- 2 cuillères à café de graines de coriandre
- 1 1/2 cuillères à café de graines de cumin
- 4 gousses entières
- 1 (7,66 centimètre) bâtons de cannelle, cassés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du riz blanc à grain long non cuit
- 2 tablespoons grated fresh onions
- 3/4 cuillère à café de sel, divisé
- 400 grammes de terre broyée
- 1 grand blanc d'oeuf
- 1 gousse d'ail, émincée
- Aérosol de cuisson
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du chou vert haché
- A bowl with a capacity of 1/2 liter containing chopped onions
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des carottes tranchées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri haché
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 1/2 cuillère à soupe de piments chipotle hachés, égouttés, dans de l'adobo
- 2 boîtes (397 grammes) de bouillon de poulet sans gras à teneur réduite en sodium
- 1 boîte (411 grammes) de tomates entières grillées au feu, non égouttées et hachées
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des pommes de terre à gratiner pelées et coupées en cubes
Préparation
-
Cuire les graines de coriandre et les graines de cumin dans un grand faitout à feu moyen pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient grillées et parfumées.Placez les épices grillées, le clou de girofle et la cannelle dans un moulin à épices ou à café; processus jusqu'à finement broyé.
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Dans un grand bol, mélanger 2 cuillerées à thé de mélange à la cannelle, le riz, l'oignon râpé, 0,5 cuillère à thé de sel, le bœuf, le blanc d'oeuf et l'ail. mettre le reste du mélange à la cannelle de côté. Former un mélange de bœuf en 24 boulettes (centimètre).
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Chauffer la poêle à feu moyen. Enduire la poêle d'un aérosol de cuisson.Ajouter le chou, l'oignon émincé, la carotte et le céleri dans la poêle; cuire 8 minutes en remuant fréquemment.Ajouter le reste du mélange à la cannelle, le chili en poudre et le chipotle; cuire 1 minute en remuant constamment. Incorporer 0,25 cuillerée à thé de sel, le bouillon et les tomates, amener à ébullition.Réduire le feu pour laisser mijoter.Ajouter les boulettes de viande; couvrir et cuire 15 minutes.Ajouter la pomme de terre; cuire à découvert à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
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