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Dasunrisin
Soupe aux cacahuètes ouest africaine
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Ingrédients
- A bowl with a capacity of 1/2 liter containing chopped onions
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide ou 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1/2 cuillère à café de Cayenne
- 1 cuillère à café de gingembre frais, pelé et râpé
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des carottes hachées
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des patates douces hachées (vous pouvez remplacer un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pommes de terre blanches)
- 1 litre de bouillon de légumes ou 1 litre d'eau
- 1/2 litre de jus de tomate
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du beurre de cacahuète lisse
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant des oignons verts hachés ou Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant de la ciboulette
Préparation
-
Servir garni d'abondantes échalotes ou de ciboulette hachées.
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Incorporer le poivre de Cayenne et le gingembre.
-
Ajouter les carottes et faire sauter encore quelques minutes.
-
Incorporer les pommes de terre et le bouillon.
-
Porter la soupe à ébullition puis laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
-
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire en purée les légumes avec le jus de cuisson et le jus de tomate.
-
Remettez la purée dans la marmite. Incorporer le beurre de cacahuète jusqu'à consistance lisse.
-
Goûtez la soupe.Son douceur dépendra de la douceur des carottes et des patates douces.Si ce n’est pas naturellement sucré, ajoutez juste un peu de sucre pour rehausser les autres saveurs.
-
Réchauffer la soupe doucement, en utilisant un diffuseur de chaleur si nécessaire pour éviter les brûlures.
-
Ajoutez plus d'eau, de bouillon ou de jus de tomate pour obtenir une soupe plus mince.
-
Serve topped with plenty of chopped scallions or chives.
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