Soupe aux champignons avec croûtons halloumi

Name: soupe aux champignons avec croûtons halloumi
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 1/2 cuillères à soupe d'huile végétale (ou d'huile d'olive); 200 g de champignons bruns (tranchés finement); 200 g de champignons bruns (tranchés finement); 1 brown onion (large, thinly sliced); 2 gousses d'ail (émincées); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine nature; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de légumes (500 ml ou du poulet); 1/2 litre d'eau (500ml); 75 g de fromage halloumi (coupé en morceaux de 1 cm); 12 feuilles de sauge; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème

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Ingrédients

Préparation

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à feu vif, ajoutez les champignons et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
Transférer dans un bol résistant à la chaleur.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la même poêle, ajoutez l'oignon et l'ail, laissez cuire et remuez pendant 5 minutes ou jusqu'à ramollissement.
Ajouter la farine et cuire pendant 1/4 minutes ou jusqu'à consistance homogène, puis ajouter le bouillon, 1/2 litre d'eau et 0.66 des champignons cuits. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. sont tendres.
Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l'huile dans une petite poêle à feu moyen, ajoutez l'halloumi et la sauge, laissez cuire et tournez pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le haloumi soit bien doré, puis égouttez-le sur du papier absorbant.
Mélangez la soupe en plusieurs fois ou utilisez un mélangeur, remettez-la dans la casserole, ajoutez la crème, remuez et faites cuire encore 5 minutes à feu doux ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Répartir la soupe dans des bols et garnir des champignons, de la sauge et de l'halloumi réservés.