Soupe aux crevettes feta

Name: soupe aux crevettes feta
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 medium onion, chopped; 2 gousses d'ail émincées; 5 tomates roma pelées et hachées; 1 bouteille de jus de palourdes (227 grammes); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc sec; 3/4 cuillère à café d'origan séché; 2,5 cm de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 113 grammes de féta émiettée; 400 g de crevettes moyennes - pelées et déveinées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché

Une merveilleuse soupe aux crevettes parfumée à la feta, au jus de palourdes, au vin blanc et aux tomates. Même les plus difficiles parmi les consommateurs de ma famille adorent ça! Pinot Grigio est suggéré pour le vin.

Ingrédients

Préparation

Faites fondre le beurre et faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à tendreté. Incorporer les tomates, le jus de palourdes et le vin. Assaisonner d'origan, de sel et de poivre. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes.
Transférer la soupe par lots dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole et incorporer le fromage feta.Continuer la cuisson 10 minutes.
Incorporer les crevettes dans la soupe et poursuivre la cuisson 3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques.Mélanger le persil juste avant de servir.