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Kathie
Soupe aux pois noirs et au chorizo mexicain
Préparez et partagez cette recette de soupe aux pois noirs et au chorizo mexicain à partir de.
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Ingrédients
- 1 cuillère à café d'huile végétale
- Saucisson au chorizo de 400 grammes, sorti du boyau et émietté (mexicain)
- 1/2 medium onion, chopped
- 4 gousses d'ail hachées
- 425 grammes de tomates rôties au feu, en dés, égouttées
- 1 -2 canette de chipotle en conserve
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 1/4 cuillère à café de piment d'épice moulu
- 1,5 litre de pois cuits aux yeux noirs cuits (dans un bouillon de poulet)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre hachée, plus encore pour la garniture
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du fromage Jack Jack râpé
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des chips de tortilla finement broyées
- 2 cuillères à soupe de jus de lime, plus des quartiers de lime pour la garniture
- Sel et poivre
- Crème sure, pour garnir
Préparation
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À feu moyen-doux, faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter le chorizo.Cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, en cassant les gros morceaux.Avec une spatule à fentes, retirez le chorizo cuit de la poêle et placez-le dans une grande casserole.Laissez ajouter l'huile dans la poêle, ajouter les oignons et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le tout soit translucide, environ 5 minutes.Ajouter l'ail et cuire encore 30 secondes.
-
Transférer les oignons et l'ail dans un mélangeur et ajouter les tomates, les piments chipotle, le cumin, l'origan et les piments rouges. Lisser jusqu'à consistance lisse et verser le contenu du mélangeur dans le pot contenant le chorizo.Ajouter au pot les pois à oeil noir et leur bouillon de poulet et la coriandre.Portez la casserole à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 15 minutes.Ajoutez le fromage râpé et, en remuant de temps en temps, continuez de faire cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes.Réin dans les croustilles de tortilla broyées et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.Ajouter le jus de citron vert, puis goûter et ajuster les assaisonnements, en ajoutant le sel et le poivre noir.
-
Servir avec de la crème sure, de la coriandre et des quartiers de lime.
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