Soupe aux tomates avec croûtons fantômes au fromage

Name: soupe aux tomates avec croûtons fantômes au fromage
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 small onion, chopped; 2 petites carottes, hachées; 1/2 cuillère à café de poivre; 2 gousses d'ail émincées; 2 boîtes (411 grammes chacune) de tomates à l'étuvée, non égouttées; 1/2 litre de bouillon de poulet; 10 tranches de pain français (1,25 cm d'épaisseur), coupées en deux; 5 tranches de fromage provolone, coupées en quatre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des olives mûres tranchées et égouttées; 3 cuillères à soupe de pesto préparé; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre

Commencez votre nuit de farce en préparant cette recette envoûtante. C’est comme manger du fromage grillé et une soupe à la tomate.Nous le mangeons chaque année à l’Halloween. - Elisabeth Larsen, Pleasant Grove, Utah

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400 °. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et les carottes; cuire et remuer pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter le poivron rouge et l'ail; cuire 1 minute de plus. Incorporer les tomates et le bouillon; porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter, à découvert, 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, placez les demi-tranches de pain 2 po.appliquez-les sur deux plaques à pâtisserie tapissées de papier d'aluminium graissé. Drapez un quart de tranche de fromage sur chaque morceau. garnir le fromage avec les morceaux d’olive.Cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu, 3 à 5 minutes.Refroidir légèrement.
Réduire la soupe à l'aide d'un mélangeur à immersion. Ou refroidir légèrement la soupe et réduire en purée au mélangeur. Remettre dans la casserole et incorporer le pesto, le sel et le poivre; faire chauffer.Passer la soupe uniformément dans cinq coupes. Couvrir chacune de croûtons fantômes.Servez immédiatement