"soupe classique de champignons"

Name: "soupe classique de champignons"
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Ingredients: 200 grammes de champignons portobello pour bébés; 200 grammes de champignons portobello pour bébés; 1 medium onion, chopped; 1 carotte moyenne, hachée; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant une cuillère à soupe plus Une tasse avec une capacité de 130 ml contenant du beurre, divisé; 1,25 litre d'eau; 1 cuillère à café de thym frais émincé; 1-1/4 cuillères à café de sel, divisé; 3/4 cuillère à café de poivre grossièrement moulu, divisé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des poireaux hachés (portion blanche uniquement); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1/4 litre de vin blanc ou de bouillon de poulet; 1 cuillère à café de thym frais émincé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la crème moitié-moitié; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du persil frais émincé

Émerveillez vos amis et votre famille avec ce mélange riche composé de champignons shiitake et portobello. Les soupes cuites ne peuvent tout simplement pas être comparées! Michael Williams, Moreno Valley, Californie

Ingrédients

Préparation

Enlevez les tiges de champignons et hachez-les grossièrement. Trancher les chapeaux de champignons en 1/4 po. des tranches. Mettez de côté les champignons.
Dans une grande casserole, cuire l'oignon, la carotte et les champignons dans l'huile et 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen jusqu'à tendreté. Incorporer l'eau, le brin de thym, 1/2 cuillère à thé de sel et 0,25 cuillère à thé de poivre.Amener à ébullition.Réduire à chaud ; laisser mijoter, à découvert, pendant 30 minutes.Égouttez le bouillon, jetez les légumes et les assaisonnements.Réservez le bouillon de 1,125 litre.
Dans un four hollandais, cuire les poireaux dans le reste du beurre à feu doux pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les poireaux commencent à brunir, en remuant de temps en temps. Incorporer les chapeaux de champignons; cuire 10 minutes de plus ou jusqu'à tendreté.
Incorporer la farine jusqu'à homogénéité; ajouter le vin graduellement. Incorporer le thym, le reste du sel et du poivre et le bouillon de champignons réservé. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer les crèmes et le persil; faire chauffer (ne pas faire bouillir).