Soupe coréenne de légumes et de boeuf sur du riz gluant

Name: soupe coréenne de légumes et de boeuf sur du riz gluant
Cook time: 105 min
Total time: 135 min
Ingredients: Ragoût de boeuf de 400 grammes, coupé en cubes de centimètre; 2 cuillères à café d'huile de sésame; 1/2 litre d'eau; 1/4 litre de bouillon de boeuf; Sherry de 60 litres ou bouillon de bœuf supplémentaire; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce de soja à teneur réduite en sodium; 6 green onions, chopped; 3 cuillères à soupe de sucre brun; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé; 2 cuillères à café d'huile de sésame; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des champignons frais tranchés; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des carottes en julienne; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bok choy tranché; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz à grain long non cuit; Fleurs de ciboulette, facultatives

Mon mari est américano-coréen et j'aime travailler des saveurs asiatiques dans notre menu. Cette soupe au bouillon de bœuf savoureuse était quelque chose que j'ai concocté un soir avec ce que j'ai trouvé dans notre réfrigérateur.Tout le monde a adoré! —Mollie Lee, Eugene, Oregon

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, dorer la viande à l'huile de tous les côtés; égoutter.Ajouter l'eau, le bouillon, le sherry, la sauce soja, les oignons, le sucre brun, l'ail, le gingembre, l'huile de sésame et le poivre de Cayenne.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
Incorporer les champignons, les carottes et le bok choy; couvrir et laisser mijoter 20 à 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
Répartissez le riz dans six bols à soupe de 190 litres chacun; garnir chacune avec 1/4 litre de soupe.Garnir de fleurs de ciboulette si désiré.