Soupe crémeuse coriandre / coriandre

Name: soupe crémeuse coriandre / coriandre
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 modest
Ingredients: 1 carotte (142 grammes), pelée et coupée en dés; 1 pomme de terre (99 grammes), pelée et coupée en dés; 1 poireau, nettoyé et émincé (partie blanche uniquement); 1,5 litre de bouillon de bœuf (j'ai utilisé la moitié de chaque) ou 1,5 litre de bouillon de poulet (j'ai utilisé la moitié de chaque); Un bol de 1/4 litre contenant des feuilles de coriandre ou Un bol de 1/4 litre contenant des feuilles de coriandre; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 150 g de noix de cajou; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage emmenthaler ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage suisse de bonne qualité, etc.; 2 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe de farine; 6 cuillères à soupe de lait, plus si nécessaire (j'ai fini par utiliser environ une tasse d'une contenance de 170 ml); 1 cuillère à soupe de sauce soja; Poivre de 2,5 cm; 2 jaunes d'oeuf

HOU LA LA! Ok, je suis nouveau dans cette soupe, mais quelle introduction! Le meilleur moyen que je puisse penser pour classer cette cuisine serait la fusion franco-asiatique. J'aime la coriandre - mon mari a la malchance de posséder des enzymes qui rendent la coriandre "savonneuse" - et malgré le titre de la recette, le résultat est doux Et riche, mais pas trop riche, si vous suivez. Si vous ne suivez pas, mettez-vous en ligne! Oups, désolé. Quoi qu'il en soit, essayez ceci. J'insiste. Les temps sont estimés, car il me faut toujours plus de temps pour faire quoi que ce soit qu'une personne normale.

Ingrédients

Préparation

Remettez le tout dans la casserole à feu doux et remuez à feu vif en remuant.
Pour faire la sauce béchamel, faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole profonde.
Saupoudrer la farine sur le beurre et fouetter jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée pâle.
Ajouter le lait et fouetter constamment pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce soit lisse et crémeuse.
Assaisonner avec la sauce soja et le poivre.
Retirer du feu, incorporer les jaunes d'oeufs en fouettant, en veillant à ne pas cailler le mélange, ce qui se produira s'il fait trop chaud. Faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, réduire en purée le mélange de carottes, de pommes de terre et de poireaux.Vous devrez le faire en quelques fois, à moins que vous n'ayez un mélangeur VRAIMENT GRAND .; ).
Ajouter les feuilles de coriandre et la sauce soja et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Add the béchamel sauce and nuts to the food processor or blender and blend/chop.I added the nuts to about 1/2 liter of so they'd break up easier instead of flying around in a huge sea of soup as far from the evil blades at the bottom as possible.I tricked them! NYA-HA-HAAAAA!
* Ahem * Désolé.
Pour everything back into the saucepan over low heat and heat through, stirring.
Bien chaud, incorporez le fromage, remuez pendant une minute et servez.

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