Soupe crémeuse de légumes au cumin

Name: soupe crémeuse de légumes au cumin
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 400 carottes miniatures, rincées; 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en morceaux; 1 medium onion, chopped; 2 gousses d'ail hachées; 1,5 litre de bouillon de poulet (1,5 litre d'eau et 2 cubes de bouillon de poulet peuvent être substitués); 1 cuillère à soupe de cumin moulu; sel et poivre noir, au goût

Cette soupe est basée sur une soupe traditionnelle du Moyen-Orient. Elle est incroyablement saine et facile à préparer avec seulement quelques ingrédients. La soupe finie a une merveilleuse texture crémeuse, étant donné qu’elle ne contient ni crème, ni fromage.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, puis faites sauter l'ail, les carottes, les pommes de terre et l'oignon pendant 5 minutes, pour rehausser les saveurs. Ajoutez le bouillon (ou l'eau plus le bouillon), couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
Versez la soupe dans un mélangeur et réduisez en purée jusqu'à consistance lisse.Vous devrez peut-être faire la moitié à la fois.
Ajoutez le cumin, le sel et le poivre, puis ajustez l'assaisonnement au goût. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter de l'eau.