Soupe d'asperges, de poireaux et de pommes de terre du rho

Name: soupe d'asperges, de poireaux et de pommes de terre du rho
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 300 grammes d'asperges; 1 1/2 cuillères à café d'huile végétale; 1 cuillère à café d'ail, émincé; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, chopped; 2 poireaux émincés; Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pommes de terre, pelées et coupées en dés; sel et poivre

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Ingrédients

Préparation

Laver et couper les asperges; couper les tiges en morceaux et mettre les pointes de côté.
Dans une grande casserole antiadhésive, chauffer l'huile; Faire sauter l'ail, l'oignon, les poireaux et les asperges jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 10 minutes.
Ajouter le bouillon et les pommes de terre; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Réduire en purée au robot culinaire ou cuire un peu plus longtemps jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à se séparer et renoncent au traitement (personnellement, je préfère la consistance plus grosse).
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Remettre dans la casserole (si vous avez choisi de traiter le mélange).
Cuire à la vapeur les pointes d’asperge réservées jusqu’à ce qu'elles soient tendres (environ 2 minutes); ajouter à la soupe.
PRENDRE PLAISIR! :-)