Soupe de betteraves aux épinards

Name: soupe de betteraves aux épinards
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pâtes orzo; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des épinards frais; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des betteraves tranchées en conserve; 1 cuillère à café de beurre; 1/2 litre d'eau, ou au goût; 1 cuillère à café de thym; sel et poivre noir au goût; 2 cuillères à soupe de crème sure; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage cheddar râpé

Cette soupe peut être un repas complet en soi pour les assoiffés, surtout les enfants.

Ingrédients

Préparation

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faire cuire l'orzo dans l'eau bouillante en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, mais ferme, jusqu'à ce qu'il soit ferme, environ 11 minutes.Égoutter en réservant un peu d'eau.
Mélanger les épinards et les betteraves dans un mélangeur en ajoutant autant de l’eau réservée que nécessaire pour que le mélange se mélange bien; Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Mélanger le mélange d’épinards et le beurre fondu; cuire jusqu'à ce que la couleur commence à changer, 5 à 7 minutes. Incorporer de l'eau dans le mélange pour éclaircir les. Pâtes orzo égouttées dans la soupe; assaisonner avec le thym, le sel et le poivre.Enlevez la casserole du feu et ajoutez la crème sure dans la soupe.Saupoudrez de fromage Cheddar pour servir.