Soupe de brocoli à l'orge

Name: soupe de brocoli à l'orge
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Ingredients: 2 medium onions, chopped; 2 gousses d'ail émincées; Champignons frais tranchés de 113 grammes; 3 cuillères à soupe de beurre; 3/4 litre de bouillon de légumes; 3/4 litre de bouillon de légumes; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant de l'orge perle moyenne non cuite; 1/4 à 1/2 cuillère à café de romarin séché, broyé; 400 grammes de brocoli frais, coupés en bouquets; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 60 litres d'eau froide; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème moitié-moitié; Sel et poivre; Parmesan râpé

L'ajout d'orge en fait une soupe à la fois savoureuse et consistante au brocoli.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole ou un faitout, faites revenir les trois premiers ingrédients dans le beurre jusqu'à tendreté.Ajouter les bouillons de poulet et de légumes, l'orge et le romarin.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.Ajouter le brocoli; couvrir et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau froide jusqu'à consistance lisse. incorporer à la soupe. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.Réduire le feu; incorporer la crème, le sel et le poivre (ne pas faire bouillir). Saupoudrer de fromage Parmesan.