Soupe de brocoli crémeuse sans produits laitiers

Name: soupe de brocoli crémeuse sans produits laitiers
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 large yellow onion, coarsely chopped; 3 grosses gousses d'ail hachées grossièrement; 2 fleurons et tiges de brocoli, hachés grossièrement; 2 fleurons et tiges de brocoli, hachés grossièrement; 2 grosses pommes de terre, pelées et hachées grossièrement; 1/3 de céleri-rave, haché grossièrement; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet faible en sodium

La texture satinée de cette soupe vous fera penser qu'elle est à base de crème, mais elle est absolument sans produits laitiers et délicieuse! C'est un plat idéal pour utiliser les restes de brocoli qui ne rentrent pas dans les autres repas. Il se congèle bien et constitue un excellent en-cas ou collation pour réchauffer l'hiver! Peut être servi immédiatement, assaisonné de poivre noir, de poudre de cari ou même de fromage râpé (pour les personnes indifférentes aux produits laitiers) ou peut être congelé en portions individuelles et passé au micro-ondes plus tard.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-doux.Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide, 10 à 15 minutes.Ajouter les tiges de brocoli, les pommes de terre, les fleurons de brocoli et le céleri-rave; mélanger jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'huile.Couvrir les légumes de bouillon de poulet; porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient facilement percés à la fourchette, 20 à 25 minutes. Retirer la soupe du feu.
Ne remplissez pas le mixeur à moitié au maximum avec des légumes.Couvrez et maintenez le couvercle; pulser plusieurs fois avant d'augmenter la vitesse du mélangeur à vitesse maximale.Pure jusqu'à ce que la soupe soit vert pâle et crémeuse, de 45 secondes à 1 minute.Répétez avec le reste de la soupe, en travaillant par lots.