Soupe de courge au cari

Name: soupe de courge au cari
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Ingredients: 1,8 kg de courge musquée; 1 large onion, diced; 1 pomme moyenne, pelée et coupée en dés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, en cubes; 1 gousse d'ail, émincée; 2 cuillères à café de curry; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 3/4 litre de bouillon de poulet; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne, en option

Ayant grandi dans une ferme, j'ai aidé à la cuisine et j'avais trois frères qui aimaient manger! Mon amour de la cuisine continue aujourd'hui.

Ingrédients

Préparation

Couper la courge en deux; jeter les graines.Placez la courge coupée vers le bas dans une casserole de 15x10x1 po.Ajouter 0.5 po d'eau chaude. Cuire au four à découvert à 350 ° C pendant 40 minutes.Vider l'eau de la casserole; retourner la courge coupée vers le haut. Cuire 20-30 minutes de plus ou jusqu'à tendreté. Refroidir légèrement
Passez soigneusement la courge dans un mélangeur ou un robot culinaire; couvrir et traiter jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et la pomme dans le beurre jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail, la poudre de cari et le gingembre; cuire 1 minute de plus. Incorporer le bouillon et la courge en purée. Porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 15 minutes.Réduire le feu à doux.Ajouter la crème, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne, si désiré; faire chauffer (ne pas faire bouillir).