Soupe de courgettes au brie

Name: soupe de courgettes au brie
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 900 grammes de courgettes, hachées; 1 onion, chopped; 2 gousses d'ail hachées; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 6 feuilles de sauge fraîche, pour la garniture (facultatif); sel et poivre noir au goût; 113 g de Brie, coupés en petits morceaux; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 6 feuilles de sauge fraîche, pour la garniture (facultatif)

Une soupe à la texture douce et à la saveur douce. Idéal pour les nuits d’hiver ou servie fraîche en été.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faire cuire et remuer la courgette, l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que la courgette reçoive de l'humidité, environ 10 minutes.
Verser le bouillon de poulet et le lait dans la casserole; porter à ébullition et réduire le feu à moyen-doux. Incorporer la sauge moulue, le sel et le poivre au mélange; cuire à petit feu pendant 20 minutes.Ajouter le fromage Brie; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu dans les 5 à 7 minutes.
Verser la soupe dans un mélangeur à moitié plein au maximum. Couvrir et maintenir le couvercle; battre plusieurs fois avant de mélanger.Verser la soupe mélangée à travers une passoire dans une casserole propre.Purer en plusieurs fois, jusqu'à consistance lisse.
Incorporer la crème dans la soupe mélangée et placer la casserole à feu moyen-doux; cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 5 minutes.Garnir des portions individuelles avec des feuilles de sauge fraîches.