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Frankp
Soupe de crevettes et de légumes des Caraïbes
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Ingrédients
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 piment vert frais haché
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de thym séché
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant du bouillon de légumes (fait maison ou en conserve)
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la patate douce pelée et coupée en dés
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la tomate hachée
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des poivrons rouges coupés en dés ou Un bol d'un contenance de 1/4 litre contenant du poivron jaune
- 340 grammes de petites crevettes fraîches, pelées et déveinées
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 -2 cuillère à soupe de jus de citron vert
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du lait de coco (faible en gras ou ordinaire)
- Sel et poivre
Préparation
-
Ajouter les oignons, l'ail, le piment, la racine de gingembre et l'huile dans une grande casserole.
-
Couvrir et faire sauter à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir.
-
Ajouter le curcuma et le thym; remuer et continuer à faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient clairs.
-
Ajoutez le bouillon et les patates douces; couvrir et porter à ébullition.
-
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
-
Ajoutez les tomates et les poivrons; laisser mijoter 3-4 minutes.
-
Ajouter les crevettes, la coriandre, le jus de citron vert et le lait de coco; laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
-
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre; servir.
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