Soupe de dinde croate à la crème sure et à l'aneth (ajngemahtes)

Name: soupe de dinde croate à la crème sure et à l'aneth (ajngemahtes)
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6 portions, 6
Ingredients: 10 g de dinde (estomac); 10 g de dinde (estomac); 10 g de dinde (estomac); 10 g de dinde (estomac); 200 g de carottes; 100 g de tomates (ou une tomate entière); 150 g onions; 100 g de racines de persil; 50 g de céleri-rave; 150 g de pois verts; 10 g de chou frisé (une feuille); 10 g de sel; 10 g de poivre noir (baies entières); 20 g de farine; 10 g de saindoux; 100 g d'aneth frais (émincé); 100 g de crème sure; 3 litres d'eau (froide)

C'est un repas très complet; si vous n'avez pas faim, vous pouvez le manger seul au déjeuner. C'est aussi une soupe traditionnelle pour les repas du dimanche, les réunions de famille ou les repas de fête. vous n'allez pas utiliser de soupe pour les salades.

Ingrédients

Préparation

Mettez de l'eau froide dans une casserole (grande casserole appropriée).
Dénudez les carottes, les oignons, le persil, le céleri et mettez tous les autres ingrédients dans l’eau.Boil puis, après ébullition, réduire le feu et cuire pendant 3 à 4 heures.
Pendant ce temps, faites cuire les pois verts presque jusqu'à ce qu'ils soient cuits et mettez de côté.
Prenez une autre casserole, faites fondre le saindoux et mettez la farine dessus et faites-la frire jusqu'à ce qu'il devienne légèrement brun (brunâtre). Ajoutez juste un peu de soupe dedans et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne crémeux; que d'ajouter la soupe filtrée.
Couper les carottes en petits cubes; ajoutez les pois verts et la viande de dinde (y compris le foie, le cœur et l'estomac - coupez-les bien sûr en petits morceaux).
Cuire plus de 30 minutes à feu doux. Vous pouvez également ajouter des nouilles si vous le souhaitez.
Avant de servir, ajouter la crème sure et l'aneth fraîchement haché et servir.