Soupe de haricots blancs au poulet

Les haricots sont vraiment en bonne santé, alors quand je les cuisine, j'essaie de ne rien ajouter qui les rende malsains.Cette soupe aux haricots repose sur du poivre et des oignons verts pour l'assaisonnement.Si vous voulez du sel, ajoutez-en.Le temps de cuisson comprend le trempage temps pour les haricots secs.

Lavez et cueillez les haricots blancs, puis mettez-les dans une casserole contenant 2 litres d'eau; porter à ébullition et laisser bouillir 2 minutes, puis retirer du feu, couvrir et laisser reposer au moins 1 heure (3 ou 4 c'est bien).
Égoutter et rincer les haricots.
Si le poulet est congelé, mettez-le dans une grande casserole avec 2,5 litres d’eau, amenez à ébullition et faites cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que vous puissiez le couper en morceaux (Pour le poulet cru, coupez et mettez dans la casserole avec passez à l'étape suivante).
Coupez les oignons verts sur environ 2/3 de long et mettez de côté; émincer le reste des oignons et les ajouter au poulet avec tous les autres ingrédients, à l'exception du haut des oignons verts.
Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 1 heure à 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient aussi tendres que vous le souhaitez.
Ajouter les oignons verts et cuire 15 minutes de plus.
Servir immédiatement ou réfrigérer et réchauffer pour un déjeuner facile.

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