Soupe de haricots calico recette du mélange

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Servir.
Lavez les haricots à fond.
Placez dans une grande bouilloire, couvrez d'eau et laissez tremper pendant la nuit.
(Une autre méthode consiste à porter à ébullition les haricots et l'eau, à retirer du feu, à couvrir et à laisser reposer pendant 1 heure.) Ensuite, égouttez les haricots et ajoutez 2 litres d'eau fraîche et du jarret de jambon ou de jambon (ou utilisez un bouillon en omettant le jambon ).
Laisser mijoter lentement pendant 2,5 à 3 heures.
Ajoutez ensuite le paquet d’épices, l’oignon, les tomates (non égouttées), le jus de citron et le sel au goût (le paquet d’épices ne contient aucun sel).
Laisser mijoter encore 30 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Prenez du jambon de la soupe.
Retirez tous les morceaux de jambon de l'os et retournez à la soupe.
Si vous utilisez du jambon sans os, couper en bouchées et revenir à la soupe.
Serve.