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Soupe de kale portugais
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 onion, chopped
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 (454 grammes) paquet de saucisse kielbasa (polonaise), coupée en dés
- 3 pommes de terre, coupées en cubes
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
- 2 boîtes (411 grammes) de bouillon de poulet
- 1/4 litre d'eau
- 1 (425 grammes) peut haricots rouges, égouttés et rincés
- 3 carottes hachées
- 1 bouquet de chou frisé, coupé en rubans minces
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des petits macaronis au coude
- 6 cuillères à soupe de parmesan râpé, ou au goût (facultatif)
Préparation
-
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.Ajouter le kielbasa; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Incorporer les pommes de terre dans le mélange de kielbasa, assaisonner de sel et de poivre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à brunir, environ 2 minutes.
-
Verser le bouillon de poulet et l'eau dans la marmite; ajouter les haricots rouges, les carottes et le chou frisé.Amener le mélange à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et cuire à feu doux pendant 45 minutes.
-
Incorporer les macaronis à la soupe; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les macaronis soient tendres et fermes, environ 15 minutes.plus.Remplissez chaque bol avec 1 cuillère à soupe de parmesan pour servir.
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