Soupe de légumes thai épicée

Name: soupe de légumes thai épicée
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz brun non cuit; 1/2 litre d'eau; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 sweet onion, chopped; 4 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la racine de gingembre fraîche hachée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes hachées; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du brocoli haché; 1 poivron rouge, coupé en dés; 1 (397 grammes) peut éclairer le lait de coco; 1,5 litre de bouillon de légumes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc; 3 cuillères à soupe de sauce de poisson; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de sauce thaï au poivre thaï; 2 cuillères à soupe de citronnelle fraîche hachée; 1 cuillère à soupe de sauce thaï au poivre thaï; 1 cuillère à café de safran; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du yaourt nature; coriandre fraîche, pour la garniture

Une délicieuse soupe sucrée et épicée, idéale par une froide nuit d’hiver.Meilleure servi avec un pain croustillant.

Ingrédients

Préparation

Amener le riz et l'eau à ébullition dans une casserole. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter 45 minutes.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et cuire l'oignon, l'ail, le gingembre et les carottes pendant 5 minutes, jusqu'à tendreté.Mélanger le brocoli, le poivron rouge, le lait de coco, le bouillon, le vin, la sauce de poisson, la sauce de soja, Piments thaïlandais, citronnelle, sauce à l'ail et safran.Taille 25 minutes.
Verser la soupe par lots dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.Retour à la casserole et mélanger dans le yogourt et le riz cuit.Remplissez de coriandre pour servir.