Soupe de lentilles au chorizo

Name: soupe de lentilles au chorizo
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 -4 piments ancho séchés, essuyés, sur tige et ensemencés; 1/4 litre d'eau; 10 tranches de bacon, tranches épaisses, coupées en lanières centimètre de long x centimètre de large; Saucisses au chorizo de 255 grammes, extraites des boyaux et émiettées; 2 medium onions, diced; 10 gousses d'ail, émincées; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des lentilles brunes lavées et ramassées; 3 litres de bouillon de légumes ou 3 litres d'eau; 2 carottes, pelées et coupées en dés; 2 côtes de céleri, lavées et coupées en dés; 1 1/2 cuillères à café de sel; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1/2 botte de persil, feuilles seulement, hachées; 1 bouquet de coriandre, feuilles seulement, hachées; rondelle de citron vert

Faites et partagez cette recette de soupe au chorizo et aux lentilles à partir de.

Ingrédients

Préparation

Faire griller les piments dans une poêle en fonte sèche à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient entièrement dorés; ils se ramollissent, bouillonnent et libèrent leur arôme .Placez les piments dans une casserole avec l'eau.Portez à ébullition, laissez réduire à feu doux et faites cuire 5 minutes, ou jusqu'à tendreté. Transférez les piments avec leur eau dans un mélangeur ou un robot ménager. et réduire en purée lisse. Réserver.
Faire frire le bacon dans une grande marmite épaisse, à feu moyen-vif, environ 4 minutes.Incorporer le chorizo et le faire sauter 3 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.Éparpiller l'excès de graisse.Ajouter les oignons et cuire en remuant de temps en temps à l'ail et faites cuire quelques minutes pour libérer son arôme.Ajoutez les lentilles et la purée de piment réservée et faites sauter une minute supplémentaire.
Verser le bouillon ou l'eau.Amener à ébullition, réduire le feu et laisser cuire 10 minutes, en écrémant et en enlevant de temps en temps la graisse du haut.Échauffer les carottes, le céleri, le sel et le poivre.Cuisson à feu moyen-doux, à couvert , pendant environ 40 minutes, écrémer et jeter le gras du dessus.Saupoudrer de persil haché et de coriandre hachée et servir chaud, avec les quartiers de lime si désiré.