Soupe de nouilles au tofu

Name: soupe de nouilles au tofu
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des pommes de terre rouges coupées en quatre; 1 (397 grammes) paquet de tofu extra-ferme, coupé en cubes; 1 sweet yellow onion, chopped; 2 carottes hachées; 2 branches de céleri, hachées; 2 gousses d'ail émincées; 1 litre d'eau; Bouillon de légumes 2 cubes; 1 (340 grammes) paquet de nouilles aux œufs fins; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des bouquets de brocoli; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois surgelés; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, ou au goût

Une touche simple et délicieuse à la soupe au poulet et aux nouilles traditionnelle.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. incorporer les pommes de terre, le tofu, l'oignon jaune, les carottes, le céleri et l'ail.Cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez des cubes de bouillon de légumes; couvrir et porter à ébullition. Incorporer les nouilles aux œufs, les fleurons de brocoli, les pois, le persil et le poivre; réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les nouilles aux œufs soient bien cuites et que le brocoli soit tendre, environ 15 minutes.