Soupe de nouilles au tofu asiatique

Name: soupe de nouilles au tofu asiatique
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé; 2 gousses d'ail émincées; 0,25 cuillère à thé de flocons de piment rouge broyé, facultatif; 200 grammes de champignons frais tranchés; 1 boîte (907 grammes) de bouillon de poulet réduit en sodium; Bouillon de poulet sherry ou réduit en sodium; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce de soja à teneur réduite en sodium; Tofu ferme de 198 grammes, égoutté et coupé en cubes de un centimètre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois mange-tout frais, en julienne; 1 grosse carotte râpée; 2 green onions, thinly sliced; 227 grammes de nouilles aux œufs chinois non cuites ou de spaghettis non cuits; Finely chopped peanuts and additional green onions, optional

Le gingembre, l'ail et le sherry agrémentent cette soupe de légumes et de nouilles. Nous aimons accentuer les nôtres avec des cacahuètes et des oignons verts. —Diana Rios, Lytle, Texas

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le gingembre, l'ail et, si désiré, les flocons de piment; cuire et remuer 1 minute ou jusqu'à parfumé.
Ajouter les champignons, le bouillon, le sherry et la sauce soja; porter à ébullition.Cuire à découvert 5 minutes.Ajouter le tofu, les pois mange-tout, la carotte et les oignons verts.Réduire la chaleur; laisser mijoter, à découvert, 4 à 6 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles en suivant les instructions sur l'emballage; égoutter et répartir dans quatre coupes.Pour la soupe sur les nouilles.Si désiré, saupoudrer d'arachides et d'oignons verts.