Steaks d'espresso fumés

Name: steaks d'espresso fumés
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 cuillères à café de poudre expresso instantanée; 2 cuillères à café de sucre brun; 1-1/2 cuillerée à thé de paprika fumé ou régulier; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de cacao; 1/4 cuillère à café d'épices à tarte à la citrouille; 1/4 cuillère à café de poivre; 400 grammes de fer plat de bœuf ou un steak de surlonge (2 cm d'épaisseur)

Ce steak juteux frotté d’espresso, de cacao et d’épices à tarte à la citrouille est l’un des plats préférés de mon mari. Le broutage est une bonne méthode toute l’année, mais nous aimons aussi le faire sur le grill. — Deborah Biggs, Omaha, Nebraska

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le gril.Mélanger les sept premiers ingrédients; frotter sur les deux côtés du steak.Placez le bifteck sur une lèchefrite; laisser reposer 10 minutes.
Faire griller le bifteck à 3-4 po de la chaleur pendant 4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne le degré de cuisson désiré (pour les mi-saignants, un thermomètre doit indiquer 135 °; moyen, 140 °; moyen, 145 °) .Laisser reposer. 5 minutes avant de trancher.