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Eatcookdream
Soupe de patates douces et d'arachides
Cette soupe épicée et savoureuse est quelque chose d'un peu différent et facile à assembler.La patate douce à chair orange est non seulement attrayante pour les yeux, mais elle a aussi un goût magnifique. Pour obtenir les meilleurs résultats, utilisez une sauce chili douce à la thaïlandaise.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 900 grammes de patates douces, pelées et coupées en morceaux de 1 ich (le type à chair orange)
- 2 large onions, peeled and chopped
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
-
Un bol d'une capacité de2 litres contenant du bouillon de poulet
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des cacahuètes hachées
- 1 cuillère à soupe de sauce chili
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des cacahuètes hachées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la ciboulette hachée (ou de la coriandre hachée)
Préparation
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Faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons dans une casserole à fond épais.
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Ajouter l'ail et le cumin, et faire sauter 30 secondes à feu moyen.
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Ajouter les patates douces hachées, couvrir et cuire 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter les traces de colle.
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Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
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Ajouter le beurre de cacahuète et la sauce chili et bien mélanger à la soupe.
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Laisser mijoter à découvert pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à main, tel qu'un Bamix, jusqu'à ce que la patate douce soit presque lisse.
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Servir immédiatement, garni d'arachides hachées, de ciboulette ou de coriandre.
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