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ALLISONHALEY
Soupe de poireaux et de thym
J'ai adapté cela à partir du livre de recettes The Bible Bible. Ci-dessous, je montre les ingrédients d'origine, mais lorsque je le prépare, je coupe la quantité de beurre à environ 2 à 3 tbs et je substitue de la crème légère à de la crème épaisse.Si vous n'avez pas de thym frais, simplement ajoutez 0,25 c. à thé de thym séché à la soupe.
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Ingrédients
Préparation
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Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
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Ajouter les poireaux et le brin de thym, couvrir et cuire 4-5 min jusqu'à tendreté.
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Ajouter les pommes de terre et juste assez d'eau froide pour couvrir les légumes.
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Couvrir et cuire à feu doux 30 minutes.
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Incorporer le lait et assaisonner de sel et de poivre.
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Couvrir et laisser mijoter 30 min de plus; une partie de la pomme de terre se brise en vous laissant un épais effet semi-purée.
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Retirer la branche de thym: les feuilles seront tombées dans la soupe.
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Placez 4 portions dans des bols à soupe juste avant de servir, mélangez 1 c. à thé de crème dans chaque bol
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