Soupe de poireaux et de thym

J'ai adapté cela à partir du livre de recettes The Bible Bible. Ci-dessous, je montre les ingrédients d'origine, mais lorsque je le prépare, je coupe la quantité de beurre à environ 2 à 3 tbs et je substitue de la crème légère à de la crème épaisse.Si vous n'avez pas de thym frais, simplement ajoutez 0,25 c. à thé de thym séché à la soupe.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
Ajouter les poireaux et le brin de thym, couvrir et cuire 4-5 min jusqu'à tendreté.
Ajouter les pommes de terre et juste assez d'eau froide pour couvrir les légumes.
Couvrir et cuire à feu doux 30 minutes.
Incorporer le lait et assaisonner de sel et de poivre.
Couvrir et laisser mijoter 30 min de plus; une partie de la pomme de terre se brise en vous laissant un épais effet semi-purée.
Retirer la branche de thym: les feuilles seront tombées dans la soupe.
Placez 4 portions dans des bols à soupe juste avant de servir, mélangez 1 c. à thé de crème dans chaque bol

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