Soupe de pois sucrés au quinoa

Name: soupe de pois sucrés au quinoa
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1/4 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du quinoa, rincée; 2 cuillères à café d'huile de canola; 1 medium onion, chopped; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant des pois congelés (environ 284 grammes); 2 boîtes (411 grammes chacune) de bouillon de poulet ou de légumes à teneur réduite en sodium; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Garnitures facultatives: yaourt nature, croûtons, parmesan râpé et poivre concassé

Cette soupe est faible en gras, riche en fibres et possède une saveur incroyablement fraîche et une texture merveilleuse. Le meilleur de tous, il est si simple à préparer. — Jane Hacker Milwaukee, Wisconsin

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter le quinoa. Baisser la température; laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, 12-15 minutes.
Entre-temps, dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif; faire sauter l'oignon jusqu'à tendreté. Incorporer les pois et le bouillon; porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les pois soient tendres, environ 5 minutes.
Réduire la soupe à l'aide d'un mélangeur à immersion ou laisser refroidir légèrement et réduire en purée la soupe au mélangeur; retourner à la casserole. Incorporer le quinoa, le sel et le poivre; chaleur à travers. Servir avec les garnitures à volonté.