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Soupe de pommes de terre et de chorizo
 
 
4 PortionsPTM50 min

Soupe de pommes de terre et de chorizo


C'est un jour d'été pluvieux, la soupe était une bonne idée.J'aime le faire parce que c'est assez rapide pour la maison et que cela crée un bon équilibre pour les adultes et les enfants.Tout en fonction de votre auditoire, choisissez un chorizo.I havre doux ou épicé Je ne suis pas sûr que tout irait bien, je serais tenté de couper des choses un peu plus petites si c'était le cas, et peut-être pas de faire bouillir les pommes de terre.La recette originale appelé pour le chou frisé, mais pour plaire à tous les palais, j'ai soustrait des carottes.Vous pouvez sous une grande variété de légumes complémentaires tels que les épinards ou un autre vert feuillu.Quelque chose avec une touche de couleur.

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Préparation

  1. Placez une marmite à fond épais/une marmite sur une flamme moyenne et ajoutez l'huile d'olive.Une fois qu'il est chaud, ajoutez le chorizo ​​et faites-le sauter, en le regardant ne brûlant pas.Après environ 4-5 minutes, votre huile devrait avoir une teinte rouge Retirez le chorizo ​​du pot à l'aide d'une cuillère à égoutter et mettez-le de côté. Laissez l'huile dans le pot.
  2. En continuant à feu moyen, dans le même pot avec l'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail pendant environ 6-8 minutes.Vérifiez qu'il ne brûle pas.
  3. Déglacer la casserole avec un peu de bouillon, en remuant pour libérer tout ce qui reste collé au fond, puis ajouter le reste du bouillon.Amener à ébullition puis ajouter les pommes de terre cuites. (Vous pouvez faire cuire les pommes de terre dans le bouillon préfère, sauve salir un autre pot - mais vous devrez probablement ajouter plus de bouillon).
  4. Laissez-le se mélanger pendant quelques minutes, puis retirez-le du feu.Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire en purée la soupe.Si vous avez laissé la peau sur vos pommes de terre, vous obtiendrez de petites taches rouges dans la soupe quand tout sera mélangé.
  5. Return the soup to the heat and add the chorizo back in, along with the pepper, cayenne if using, plus the carrots ( or other veg ) and parsley.Let it come back to a gentle simmer, cover and let cook until the carrots are tender.Of course if you're using something like spinach this won't take long.Season with salt if necessary, though likely your broth was salt enough.Enjoy!



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