Soupe de pommes de terre, poireaux et chou

Name: soupe de pommes de terre, poireaux et chou
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 bowls, 4-6
Ingredients: 1/2 tête de chou, hachée; 4 poireaux, parés, lavés, tranchés, parties blanche et vert clair; 4 pommes de terre doré yukon moyennes, pelées et coupées en cubes; 2 carottes moyennes, pelées et hachées; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet; persil; thym; sel et poivre; 4 cuillères à soupe de beurre

Un mélange de poireaux, de chou, de pommes de terre, de carottes et d'herbes copieux, sain et savoureux… idéal pour les froides journées d'hiver.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, faire sauter les tranches de poireau dans le beurre pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.Ajouter le chou et continuer de faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre.Ajouter le bouillon de poulet, les pommes de terre et les carottes, avec environ 1 cuillère à thé de persil et 0,5-1 c. À thé de thym.Amener à ébullition douce, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduisez partiellement le potage en purée pour obtenir une texture crémeuse, bien que je préfère laisser quelques gros morceaux également. Saler et poivrer au goût. (Pour une présentation plus formelle, réduire en purée jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, ajouter la crème fraîche et ajouter une garniture de poireaux croustillants crépus).