Soupe de poulet au fromage

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile et le beurre jusqu'à tendreté. Incorporer la farine jusqu'à homogénéité.Ajouter graduellement le bouillon.Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.

Incorporer les tomates, le maïs et les piments; porter à ébullition.Ajouter le poulet.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 15 minutes.Ajouter le lait, le fromage et le cumin.Cuire et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu (ne pas faire bouillir).