Soupe de quinoa africaine

Name: soupe de quinoa africaine
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 1 onion, chopped; 1 patate douce, hachée; 1 poivron rouge, haché; 2 branches de céleri, hachées; 2 courgettes hachées; 1 piment jalapeno, émincé; 2 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du bouillon de légumes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du quinoa; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café d'origan moulu; 1 cuillère à café de sel; Poivre noir moulu 2,5 cm; 2,5 cm de poivre de Cayenne; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre d'arachide

Soupe végétarienne copieuse avec une saveur unique. Laissez le piment jalapeno pour une version plus adaptée aux enfants. Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.

Ingrédients

Préparation

Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. cuire et remuer l'oignon, la patate douce, le poivron rouge, le céleri, les courgettes, le piment jalapeno et l'ail dans le beurre fondu jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 10 minutes.
Incorporer le bouillon de légumes, le quinoa, le cumin, l'origan, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne au mélange de légumes; porter à ébullition.Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, 10 à 15 minutes.Incorporer le beurre d'arachide dans la soupe et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se soient mélangées, environ 20 minutes supplémentaires.