Soupe de tortilla végétalienne

Name: soupe de tortilla végétalienne
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 3 tortillas de maïs (15 centimètres), divisées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 chili guajillo, ensemencé et déveiné; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 small onion, chopped; 1 gousse d'ail émincée; 6 tomates Roma, hachées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de légumes; sel au goût; 1/2 avocat, tranché

Il s'agit d'une authentique soupe mexicaine à base de tortilla, composée de quelques ingrédients de base: tortillas de maïs, tomates et chili guajillo dans une base de bouillon de légumes. Profitez de cette recette végétalienne de base à la fois facile et délicieuse.Garnis avec des lanières de tortilla de maïs cuites au four.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C).
Coupez 5 tortillas en deux, puis en lanières de quelques centimètres.Placez dans un bol et mélangez avec de l'huile d'avocat. Disposez les lanières en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les lanières soient croustillantes et brun clair, environ 15 minutes.Enlevez du four et réservez pour la garniture.
Placez le chili guajillo dans une casserole avec de l'eau pour couvrir; porter à ébullition.Retirer du feu et laisser tremper dans l'eau chaude jusqu'à ce que le mélange soit tendre, au moins 10 minutes.Égoutter.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; faire sauter jusqu'à ce que le mélange soit transparent, environ 3 minutes.Récoupez le reste de la tortilla et ajoutez-le à la poêle.Cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.Ajouter les tomates; cuire et remuer jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Enlever du feu et laisser refroidir environ 5 minutes.
Placez le mélange de tomates et de tortillas dans un mélangeur.Ajoutez le bouillon de légumes et le chili guajillo trempés.Laissez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Versez dans une casserole et assaisonnez avec du sel.Si vous préférez une soupe très fine, vous pouvez la filtrer dans la casserole.Passer à porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se confondent, environ 5 minutes.Garnir avec des lanières de tortilla cuites au four et des tranches d'avocat.