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Prisci
Soupe edamame
Cette soupe simple vous réchauffera par une journée froide.
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Ingrédients
Préparation
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Faites bouillir une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez l'édamame, faites bouillir pendant 5 minutes, puis égouttez-la et rincez-la à l'eau froide.Une fois l'edamame refroidi, retirez la peau en pressant chaque fève jusqu'à ce que le centre ressorte; jeter les coquilles et mettre les haricots de côté.
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Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Incorporer les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent et deviennent translucides, environ 5 minutes.Versez dans le bouillon de poulet, amenez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.Ajouter l'edamame décortiqué et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'edamame et les oignons soient tendres.
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Verser dans un mélangeur et réduire en purée délicatement; ou utilisez un mixeur plongeant et réduisez en purée les haricots dans la casserole.Remettez la purée dans la casserole et ajoutez le lait et le beurre en remuant.
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