Soupe hominy aux pommes de terre

Name: soupe hominy aux pommes de terre
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 large onion, thinly sliced; 3 gousses d'ail, hachées finement; 1 cuillère à café de cumin moulu; 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du piment vert haché; 1,5 litre de bouillon de légumes; Un bol d'une contenance d'un litre contenant de l'hymine jaune, en conserve, rincé et égoutté; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre, hachée

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Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une casserole de taille moyenne et faites sauter l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.
Ajoutez le cumin, remuez bien, puis ajoutez les pommes de terre et les piments verts.
Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, encore 5 minutes.
Ajouter le bouillon de légumes et hominy.
Laisser mijoter la soupe, à couvert, à feu doux pendant 45 minutes.
Incorporer la coriandre et servir chaud.