Soupe pommes de terre au cheddar

Faites et partagez cette recette de soupe de pommes de terre au cheddar et aux pommes à partir de.

Dans une grande casserole, chauffer l'huile. Ajouter les pommes, la pomme de terre, le céleri, l'oignon et le thym. Faire sauter 10 minutes.
Incorporer le vin et laisser mijoter 2 minutes; Ajouter le bouillon et laisser mijoter environ 40-45 minutes ou jusqu'à ce que tout soit très tendre.
À l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, réduire le mélange de soupe en purée, mais laisser un peu grumeleux.
À feu très doux, incorporer le fromage et la crème.
Dans un petit bol, fouetter le lait et la farine; ajouter à la soupe et remuer.Ajouter la noix de muscade et le poivre.Cuire juste jusqu'à ce que le tout soit bien chaud - ne pas faire bouillir ou le fromage caillera.
Servir.