Soupe toscane (ribollita con verdure) rachael ray

Name: soupe toscane (ribollita con verdure) rachael ray
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (plus un pour bruine); 4 tranches de pancetta (ou de bacon); 2 brins de romarin frais (finement hachés); 4 gousses d'ail hachées; 1 medium onion, finely chopped; 2 carottes moyennes, coupées en dés; 1 courgette moyenne, coupée en fines tranches; sel et poivre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin rouge sec; 1 boîte (425 grammes) de tomates concassées; 1,5 litre de bouillon de boeuf; 200 grammes de pain rassis, déchiré en morceaux; 2 boîtes (425 grammes) de petits haricots blancs (plus petits que les haricots canellini); Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du chou frisé haché; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage parmigiano-reggiano râpé

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Ingrédients

Préparation

Faire chauffer la marmite à feu moyen-vif.Ajouter l'huile et la pancetta et les enduire pendant 4 minutes.Ajouter le romarin, l'ail, 0,75 d'oignons, les carottes, les courgettes et assaisonner de sel et de poivre.Sauter les légumes 7 à 8 minutes, puis ajouter le vin et le déglacer le pot.
Incorporer les tomates et le bouillon et porter à la chaleur. Lorsque la soupe bout, réduire à feu doux et incorporer le pain et les haricots. Pile greens dans le pot et les perdre dans la soupe.
Laisser mijoter 5 à 10 minutes en remuant la soupe jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et donne une consistance dense. Une cuillère en bois doit pouvoir se tenir debout dans le pot.
Éteindre le feu, ajuster les assaisonnements et louche dans des bols peu profonds. Ajouter le fromage râpé, un filet d'huile d'olive et une cuillerée de l'oignon finement haché.