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BROOKE
Soupe végétalienne à l'orge
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Ingrédients
- 6 cuillères à soupe d'orge fine, non cuite
-
Un bol d'une capacité de1,5 litre contenant du bouillon de légumes végétalien
- 8 gousses d'ail, écrasées
- 1 large onion, sliced
- 1 grosse carotte lavée et coupée en rondelles
- 1 panais moyen, gratté et coupé en rondelles
- 1 grosse pomme de terre jaune, hachée
- 1 boîte (907 grammes) de tomates biologiques avec jus (broyé ou coupé en dés)
- Poivre fraîchement moulu, au goût
- 1 feuille de moutarde verte (ou cresson, peu importe) ou 1 tête de chou frisé, haché grossièrement (ou cresson, peu importe)
- 4 cuillères à soupe d'aminos liquides Braggs
Préparation
-
Rincer l'orge rapidement dans une passoire fine et jeter l'orge dans une casserole. Couvrez-le avec 3/4 à 1 litre d'eau et faites bouillir.
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Pendant ce temps, lavez et coupez les légumes.
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Lorsque l'orge est fini, égouttez-le dans le tamis à mailles, mais ne le rincez pas.
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Ajouter les légumes dans le pot avec le bouillon de légumes et l'ail. Faites bouillir jusqu'à ce que les légumes commencent à être tendres (30 à 40 minutes).
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Ajouter les tomates, l'orge, le poivre moulu et les légumes verts et porter à ébullition.
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Lorsque les verts se sont fanés, retirez de la chaleur.Juste avant de manger, incorporer l'aminos de Bragg.
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